Pollo con miel y ajo, arroz y brócoli

Este pollo con miel y ajo es la cena que salva cualquier día de semana: trozos de pollo dorados en una salsa brillante, dulce y salada, acompañados de arroz suelto y brócoli al vapor. Todo está listo en 40 minutos, con ingredientes que seguramente ya tienes en casa, y da para 4 raciones completas.

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Por qué te va a encantar este pollo con miel y ajo

• Cena completa en un plato: proteína, arroz y verdura en un solo cuenco.
• Salsa de restaurante en casa: brillante, pegajosa y equilibrada entre dulce y salado.
• Pollo siempre jugoso: el contramuslo aguanta mejor el fuego que la pechuga.
• Perfecto para llevar: se recalienta muy bien y es ideal para preparar las comidas de la semana.

Ingredientes clave y sustituciones

Tienes las cantidades exactas en la tarjeta de la receta, al final del artículo. Estos son los detalles que marcan la diferencia:

• Contramuslos de pollo: quedan más tiernos y sabrosos. Si usas pechuga, córtala en trozos iguales y no la cocines de más.
• Miel: aporta el dulzor y el brillo de la salsa. Para un toque menos dulce, usa 25 g.
• Salsa de soja: da el punto salado. Usa tamari certificado si necesitas una versión sin gluten.
• Maicena: solo una cucharadita, suficiente para que la salsa se pegue al pollo.
• Brócoli: puedes cambiarlo por judías verdes, calabacín o guisantes.

Cómo hacer pollo con miel y ajo paso a paso

1. Empieza por el arroz

Pon el arroz a cocer primero, así estará listo al mismo tiempo que el pollo. Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la salsa en un vaso.

2. Dora bien el pollo

Seca los trozos con papel de cocina y dóralos a fuego medio-alto sin amontonarlos. Si llenas demasiado la sartén, el pollo suelta agua y se cuece en lugar de dorarse.

3. Añade el ajo al final

Baja el fuego antes de añadir el ajo y remueve solo 30 segundos. Si se quema, amarga y estropea la salsa.

4. Glasea con la salsa

Vierte la salsa y deja que burbujee 2-3 minutos hasta que espese y cubra el pollo con una capa brillante. Comprueba que el centro de los trozos llegue a 74 °C.

Consejos para que quede perfecto

• Prueba la salsa antes de añadir sal: la soja ya aporta bastante.
• Si la salsa espesa demasiado, añade agua de cucharada en cucharada.
• Termina con sésamo tostado y cebolleta picada para un acabado más vistoso.
• Para un toque picante, añade una pizca de copos de chile a la salsa.

Cómo conservar y recalentar

Guarda el pollo, el arroz y el brócoli en recipientes herméticos hasta 3 días en la nevera. Recalienta en el microondas o en la sartén con una cucharada de agua para que la salsa vuelva a quedar brillante.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pechuga de pollo?

Sí. Córtala en trozos uniformes y retírala en cuanto esté hecha, porque se reseca con más facilidad que el contramuslo. Un termómetro te ayuda a no pasarte.

¿Puedo cambiar el brócoli?

Sí, funciona muy bien con judías verdes, calabacín, zanahoria o guisantes. Ajusta el tiempo de cocción a la verdura que elijas.

¿Es muy dulce?

La miel se equilibra con la soja y el limón, así que queda dulce y salada a la vez. Si lo prefieres menos dulce, reduce la miel a 25 g.

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Pollo con miel y ajo, arroz y brócoli

Pollo dorado en una salsa brillante de miel, ajo y soja, servido con arroz y brócoli al vapor. Una cena completa para 4 en 40 minutos con ingredientes sencillos.

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo Total 40 minutos minutos

Raciones: 4 raciones

Plato: Cena, Plato principal

Cocina: Asiática

Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes

  

Pollo y salsa

• 600 g contramuslos de pollo deshuesados y sin piel en trozos de unos 3 cm
• 4 dientes ajo picados
• 40 g miel unas 2 cucharadas
• 45 ml salsa de soja o tamari sin gluten
• 15 ml zumo de limón
• 60 ml agua
• 1 cucharadita maicena rasa, unos 3 g
• 1 cucharada aceite de oliva
• pimienta negra al gusto

Acompañamientos

• 250 g arroz de grano largo
• 400 g brócoli en ramilletes

Equipo

• Sartén amplia
• Vaporera o cazo con tapa
• Termómetro de cocina (opcional)

Method

 

1. Cuece el arroz siguiendo las indicaciones del envase. Mientras se cocina, prepara el resto.
2. Mezcla la miel, la soja, el limón, los 60 ml de agua y la maicena hasta que no queden grumos.
3. Seca el pollo con papel de cocina y añade pimienta. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto y dora el pollo 8-12 minutos, girándolo; hazlo en dos tandas si queda amontonado.
4. Mientras tanto, cuece el brócoli al vapor 5-7 minutos, hasta que esté tierno pero mantenga su forma.
5. Baja a fuego medio-bajo. Añade el ajo al pollo y remueve 30 segundos sin dejar que se queme. Remueve la salsa, viértela en la sartén y deja que burbujee 2-3 minutos hasta que espese y brille. El centro del pollo debe alcanzar 74 °C.
6. Reparte el arroz y el brócoli en cuatro cuencos y añade el pollo con la salsa por encima.

Notas

Si la salsa espesa demasiado, añade agua de cucharada en cucharada. Para una salsa menos dulce, reduce la miel a 25 g. Se conserva 3 días en la nevera en recipientes herméticos; recalienta con una cucharada de agua.

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Las imágenes son ilustraciones generadas con IA del plato propuesto.